Das kulinarische Nachschlagewerk mit Rezepten

Das große Lexikon der Speisen ist ein umfassendes und modernes Nachschlagewerk für die Küche, das das gesammelte kulinarische Wissen der deutschen und internationalen Küche abbildet. Es ist alphabetisch aufgebaut und enthält über 17.000 Einträge und etwa 1.100 farbige Abbildungen. Aufgenommen wurden Zutaten und Speisen von den klassischen Garnituren bis zur Herstellung von Trendspeisen und etablierten ausländischen Speisen. Es wendet sich an alle Küchenprofis Köche und Küchenmeister in Ausbildung und Beruf, Mitarbeiter der Gastronomie, der Hauswirtschaft und des Lebensmittelhandels sowie an alle, die gerne kochen und sich der Kochkunst zugetan fühlen. Das Buch von F. Jürgen Herrmann aus dem Verlag Pfanneberg zum Thema Essen und Genuss kann über die Internationale Standardbuchnummer 978-3805705134 bezogen werden.